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| De gauche à droite, le directeur et le coordinateur de l'ESA, João Várzea Rodrigues et Luís Pinto de Andrade. Photo Paulo Novais/Lusa. |
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| Luís Fevereiro est en formation à l'école des bergers. Photo Paulo Novais/Lusa. |
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| Ce projet pionnier est intégré dans le Programme de Valorisation de la Filière des Fromages de la Région Centre, qui inclut un investissement total de 2,7 millions d’euros. Photo Paulo Novais/Lusa. |
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| L’école des bergers a débuté en septembre dernier à l’ESA (Ecole Supérieure Agraire) de Castelo Branco, avec pour principal objectif le renouvellement d’un secteur vieillissant. Le directeur de l’ESA, João Várzea Rodrigues a expliqué à l’agence Lusa qu’il s’agissait d’un projet-pilote intégré dans le programme de valorisation de la filière des fromages de la région Centre. « Si nous ne prenons pas garde, dans un futur très proche nous n’aurons plus de lait, ni pour la DOP [Dénomination d’Origine Protégée] ni pour les autres applications. Nous n’aurons plus de lait pour faire du fromage de brebis. Les brebis diminuent, les bergers vieillissent très rapidement, le travail est difficile, on est dehors toute l’année et on ne gagne pas beaucoup », explique-t-il. Pour João Várzea Rodrigues, dans ce projet il y a la recherche d’une nouvelle philosophie de vie pour attirer de nouvelles personnes à ce secteur et à cette activité. L’un des élèves bergers, Luís Fevereiro, a expliqué avoir été encouragé par son épouse à s’inscrire dans cette formation. « C’est en partie ma femme, qui est formée en reproduction animale. Dans la famille nous élevons également des chèvres et des moutons, c’est pourquoi elle a insisté pour que je vienne. Je me suis inscrit mais ne m’attendais pas à être sélectionné », déclare Luís Fevereiro, qui envisage d’avoir sa propre production de lait et pourquoi pas de fromage. Pour le coordinateur de l’ESA, Luís Pinto de Andrade, l’intérêt de la création de l’école de bergers réside dans le développement d’un programme de formation qui permette, non seulement le renforcement de cette profession, mais encore la promotion de l’innovation et la connaissance de la filière des fromages DOP de la Région Centre ainsi que la valorisation et l’augmentation de la compétitivité, car il s’agit de l’un des principaux produits endogènes du territoire et qui présente le plus grand potentiel de croissance. Luís Pinto de Andrade a rappelé que pour qu’il y ait des brebis, il faut qu’il y ait des gens qui s’en occupent, mais a ajouté qu’actuellement les bergers doivent être polyvalents. C’est pourquoi la formation va proposer plusieurs modules : « nous allons parler de pâturages, de fourrages, de pâturage en forêt, des races et de gestion. Il s’agit d’une formation de 560 heures, 150 heures de théorie et 410 de pratique, qui seront effectuées dans un contexte productif ». Ce projet pionnier est intégré dans le Programme de Valorisation de la Filière des Fromages de la Région Centre, qui inclut un investissement total de 2,7 millions d’euros et qui est coordonné par Inovcluster – Association du Groupe Agroindustriel du Centre, cofinancé par Centro2020 en partenariat avec 13 entités. Les cours de l’escola de pastores ont lieu dans les Ecoles Supérieures Agraires de Castelo Branco et de Viseu et chez des éleveurs des communes de Castelo Branco, Fundão, Penela, Oliveira do Hospital, Gouveia et Viseu. |
